そば
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そばは血管の健康に働きます♪
そばの実に含まれる色素成分ルチン
フラボノイド（抗酸化物質）の一種
別名 ビタミンP
そばの実の外側の殻に近い部分にたくさん含まれるので、
黒っぽいそばを食べた方が
ルチンをたくさん摂ることができます
[豆知識]
ルチンは水溶性で
ビタミンB１と一緒に水に溶けやすいので
そばの茹で汁にたくさん溶け出します
なので、そば湯はとても体にいいのです～
ルチンの働き
ビタミンＣと一緒に働いて、細胞同士をくっつけて、コラーゲンの生成を助けるので、
お肌を健やかにするお手伝いをします
なので、ビタミンCをたくさん含む野菜や果物と一緒に摂りましょう
そして、細菌の進入防止をし、
毛細血管を丈夫にして若返らせることによって
動脈硬化を防ぎ、
高血圧を防ぎます
その働きは、脳細胞にも働きかけるので、
健脳効果もあるといわれています
そばにたくさん含まれる食物繊維ヘミセルロース
水に溶けにくい食物繊維で、水分を吸収便のかさを増やして便通をよくするので、
大腸がんの予防にもなります
また、消化吸収に時間がかかるので胃に長くとどまり、
空腹になりにくく、
食べすぎを防ぐので
肥満防止にも役立ちます
そばに含まれるビタミンB１
・疲労回復や精神安定に役立つ
・糖質の分解の役割をしていて、筋肉に生まれるエネルギーの燃えカスの乳酸を処理します
・アルコール処理にも働く
・ストレス解消にも役立つ
食後の血糖値の上がりをゆるやかにするので、糖尿病の方などにもオススメの麺です
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