グリセミック・インデックスって？
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グリセミック・インデックスとは？
グリセミック・インデックス ・・・ ＧＩ
ＧＩとは食品によって栄養素は似ていても、
摂取後の血糖値の上昇が違うことを発見し
ブドウ糖が摂取されて摂取後２時間で血糖値が上昇するまでの血糖上昇度を１００という基準として
他の炭水化物の食品をブドウ糖と同じ量摂取し
摂取後２時間後までの血糖上昇度を比較評価できるように
数値化したものです
ＧＩ値１００のブドウ糖を摂取すると
摂取後の血糖値は急激に上昇します
糖質の制限が必要な糖尿病患者さんは
急激に血糖上昇すると
血糖を下げる為に
インスリンを分泌しなければいけなくなり
膵臓に負担をかけてしまい
糖尿病悪化につながります
ＧＩ値が低い食品は
摂取後の血糖値上昇をゆるやかにします
ゆるやかに吸収されるため
インスリン分泌も少なくてすみ、
負担が軽くなるので、
糖尿病の予防や治療などに良いといわれています
ただ、食品の組み合わせや調理法
個人の体質なども関係して変動があるようです
＊ＧＩ値が低い食品
玄米 そば ライ麦パン 全粒粉パン オートミール
オレンジ・いちごなど
＊ＧＩ値が高い食品
食パン もち うどん 蜂蜜 にんじん
コーンフレーク
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